Друзья, Вы знали, что летом, в знойную жару горячий чай лучше воды?!☀️ Но в чем польза, ведь нужно охладиться, а не согреться?
Во-первых, горячий чай усиливает потоотделение и расширяет кровеносные сосуды, а значит организм начинает сильнее отдавать тепло и жара переносится легче. Обильное потоотделение позволяет также выводить из организма шлаки.
А во-вторых, чай, из-за особенностей химического состава, не выводит столько важных солей из организма, как обычная вода. Поэтому пить после не хочется куда дольше. *Именно из-за потери солей на жаре часто возникает головокружение, слабость, учащенное сердцебиение и головные боли.
А чай отлично утолит жажду на длительное время. Одной-двух чашек зеленого, белого или красного чая вполне достаточно, чтобы забыть о жажде на пару часов, а, помимо всего, он вас взбодрит, сконцентрирует внимание и снимет пелену с глаз, которая нависла от давящей жары.
Учитывая прочие положительные качества чая, людям со слабыми почками стоит чай предпочесть воде, особенно жарким летом. До недавнего времени, считалось, что чай плохо влияет на почки, но последние исследования ученых опровергли этот факт, и сделали вывод, что его опасность - не более, чем миф!
🎌Например, в Турции, Индии, Иране летом пьют горячий чай с имбирём и лимоном. В Марокко популярен мятный чай. В арабских странах летом также очень любят каркаде, как в горячем, так и холодном виде.
🌿Чайный Человек готов порадовать Вас любыми вкусами, от этнических напитков до , всегда нами любимых, китайских чаёв.
🚩80 - 60 - 90 с°. ИЛИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ КИТАЙСКОГО ЧАЯ.
Мы всегда советуем Вам придерживаться правил заварки для тех или иных чаёв. А для человека, пришедшего в чайную тему недавно, понять что к чему крайне сложно. Понятие "правильная температура" очень размыто. Так или иначе, каждый придерживается своих предпочтений. И эксперты здесь не помогут. Зато нам поможет статистика и полтора миллиарда китайцев, несущие культуру чаепития уже около 5000 лет.☝🏻
🍃Разберем по порядку:
• Белые чаи завариваются водой 80 с°.
• Зеленые чаи - 80 с° - 90 с°. У зеленых также есть своя классификация. Чай, произведенный из почек, заваривается водой 80 с°. А чаи из крупных листьев, такие как Тайпин Хоукуй - 85-90 с°. Но никакого кипятка!
• Желтые чаи - 80 с°. К ним особое отношение, их нельзя ошпаривать.
• Улуны - темные и светлые от 85 с° до 95 с°.
• Красные чаи - аналогично зеленым. Дорогие и нежные "брови" , которые производят из одних почек, завариваются водой 80 с°. А, например, Дянь Хун - 90 с°.
• Пуэры завариваются водой от 95 с° до 100 с°. Это единственный вид китайского чая, который не боится кипятка. Но это всё о шу пуэрах. С молодыми шенами разговор складывается, как с зелеными чаями. Не обжигайте их!
💧Как на глаз определить градусы? Всё очень просто:
- 100 с° - кипяток, "отбурлевший" своё, но не передержанный.
- 95 с° - как только вы снимите чайник с огня, и вода в нем перестанет шуметь, температура будет составлять 95 градусов.
- 85 с°- после того, как вода перестала шуметь, нужно подождать 3-4 минуты, вода охлаждается до 85 градусов. От такой воды идет густой пар, и держать руку над ним пока еще невозможно.
- 80 c°- обычно для этого требуется около 7 минут после закипания. Когда пар над чайником уже не такой густой и ваша рука терпит его температуру.
- 75 с° - около 15 минут после закипания чайника. Вода к этому времени уже охладится.
Существует одна хитрость: если у вас нет времени ждать пока вода охладится до нужной температуры, вы можете ускорить процесс, переливая ее из одной емкости в другую (удобно в этом случае использовать сливник). При каждом таком проливе температура будет падать примерно на 2-3 градуса.
Теперь давайте разберемся, отчего всё так строго и почему Тегуань Инь с кипятком не совместим, а Пуэр не будет с вами "говорить на одном языке", если в термосе 60 с°. Дело в том, что чай действительно "играет" по разному. Если Вы хотите в полной мере насладиться ароматом, вкусом и проследить, как раскрывается чай с каждым проливом, именно такой температурной шкалу стоит придерживаться.
Нет никаких рамок для экспериментов. Анализируйте, пробуйте, играйте со вкусами. Но, как правило, все искания приводят к вышеописанному температурному режиму. А собственный опыт никогда не будет лишним, только более ценным для сравнения.
*благодарим Григория Потемкина за информацию, прямиком с родины чайных плантаций.
Пейте вкусный чай, экспериментируйте, но не увлекайтесь кипятком!
🚩Немного полезных подсказок от Ч.Человека, чтобы ваш чай был ещё вкуснее!
Мы так сильно любим хороший чай, но забываем про чуть ли не самый важный элемент - ВОДУ ☝🏻️
В Китае качеству воды придают такое же значение, как и качеству чая. Как правило, именно из-за плохой воды чай может разочаровать, особенно, если вы новичок в чайной теме.
Несколько советов от Ч.Человека, какую воду лучше использовать, до заваривания чая:
1. Для чая не подходит водопроводная, нефильтрованная вода, лучше брать очищенную, мягкую.
2. Кипячение воды следует прерывать перед началом бурления.
3. Не подходит вода с большим содержанием минералов, нужно брать бутилированную воду.
4. Вода для чая кипяченая дважды вредна для здоровья.
5. Уже проверенные нами производители, которых хотим вам посоветовать: "Аксао", " Архыз", Веснушка", "Горячий ключ".
И помните, чаёвники, если вы хотите получить от чая максимум вкуса и пользы, выбирать качественную воду необходимо. А в этом вам всегда готов помочь Чайный Человек.
Приходите к нам за вкусным чаем и наслаждайтесь им, как можно глубже🙏🏻